САЛАТ "ЛЕСНАЯ СКАЗКА"

Ингредиенты:

филе кальмаров – 300 г,  маслины – 100-140 г,  болгарский перец - 1 шт.,  свежие огурцы – 2 шт., фасоль красная – 1 банка,  куриное яйцо – 5 шт..  копчёный сыр "косичка" – 120 г, ,  майонез - по вкусу,  поваренная соль - по вкусу,  петрушка, лук и салат - для украшения.

Приготовление:

1. Яйца отварите в крутую, одно яйцо оставьте для украшения, а остальные натрите на мелкой тёрке. Для украшения яйцо разрежьте - "тупую" часть яйца прокипятите в крепкой заварке чая, чтобы получить тёмную шляпку.

2. Далее свежие огурцы и крупный сладкий болгарский перец нарежьте кубиком. Филе кальмаров отварите до готовности, мелко нарежьте. Маслины просто разрежьте пополам. Из баночки с консервированной фасолью слейте рассол. Сырную косичку разберите на тонкие волокна и нарежьте короткими полосками.

3. Подготовленные ингредиенты выложите слоями на широкое блюдо используя разъемную форму для выпечки. Последовательность такая: фасоль, майонез, яйца, огурцы, снова майонез, кальмары, на них кладите болгарский перец, майонез, далее маслины, петрушка, а сверху по всей поверхности уложите полосочки сыра.

4. Готовый салат поставьте в холодильник. Перед подачей аккуратно снимите разъемную форму, поставьте "грибочек" из яйца и украсьте зеленью.

Предлагаю попробовать яркий и необычный салат из кальмаров рецепт с фото очень вкусный с картофелем и зелёным горошком.

Традиционное сочетание картофеля и зелёного горошка в этом салате раскрывается с новой стороны благодаря отварным кальмарам. Фишка салата - в заправке из растительного масла и зернистой горчицы, которая поможет сохранить натуральный вкус и цвет используемых продуктов. А чтобы салат стал более ароматным и приобрёл завершённый вид, добавим также свежую зелень - укроп и зелёный лук.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель - 350 г (4 шт.)

• Кальмар - 250 г (3 шт.; вес в размороженном виде)

• Горошек зелёный консервированный - 150 г

• Лук зелёный - 15 г

• Укроп свежий - 5 г

• Масло подсолнечное - 4 ст. ложки

• Горчица зернистая - 1 ст. ложка

• Сахар - 1 щепотка

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить салат с кальмарами, картофелем и зелёным горошком:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Тушки кальмаров заранее достаньте из холодильника, чтобы они разморозились. С консервированного горошка слейте маринад.

• Первым делом отварите картофель в мундире. Для этого клубни картофеля тщательно вымойте жёсткой стороной чистой кухонной губки или щёткой для овощей. Переложите картофель в кастрюльку и залейте холодной водой (800 мл).

• Поставьте кастрюльку с картофелем на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев и варите картофель до готовности, около 20 минут (время варки зависит от сорта и размера клубней). Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой. Картофель извлеките из отвара и оставьте остывать.

• Теперь займитесь кальмарами. Полностью размороженные тушки кальмаров как следует промойте, удалите остатки внутренностей. Переложите кальмаров в кастрюльку. Залейте кальмаров крутым кипятком (700 мл), всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Доведите воду до кипения и проварите кальмаров 1 минуту, не больше (иначе они станут резиновыми). Извлеките кальмаров из воды и оставьте остывать.

• Остывший картофель очистите от кожуры. Нарежьте картофель кубиками.

• Тушки кальмаров нарежьте тонкими колечками.

• Зелёный лук и укроп промойте и обсушите. Укроп мелко нарежьте. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками.

• В миске или большом салатнике соедините картофель, кальмаров, горошек и зелень.

• Для заправки в небольшой миске или пиале соедините подсолнечное рафинированное масло, зернистую горчицу, 1 щепотку сахара, соль и чёрный молотый перец. Интенсивно перемешайте, чтобы заправка стала однородной. Перелейте горчичную заправку к соединённым ингредиентам. Салат перемешайте.

• Поставьте салат в холодильник минимум на 20-30 минут, чтобы он охладился и все его ингредиенты "подружились" между собой.

• Салат с кальмарами, картофелем, зелёным горошком, зеленью и горчичной заправкой готов к подаче. Такой вкусный и сытный салат можно смело включить в праздничное меню.

Приятного аппетита!