Панна Кота с клубникой

Ингредиенты
Для клубничного слоя:
150 г клубники
75 мл воды
40-60 г сахара(по вашему вкусу)
5 г желатина+ 3 ст. л. холодной воды
Для сливочного слоя:
400 мл сливок(любой жирности, чем жирнее, тем насыщенней будет сливочный вкус)
100 мл молока
10 г желатина + 4 ст. л. хол. воды
70-80 г сахара
1 ч.л. ванильн. сахара

Способ приготовления
Начинаем с приготовления клубничного желе: желатин замачиваем в холодной воде. Клубнику разрезаем на 4 части и кладем в кастрюльку с сахаром и водой и кипятим на медленном огне около 5 минут. В горячее клубничное "варенье" высыпаем набухший желатин и размешиваем до растворения желатина. Разливаем наше желе по формочкам слоем около 2-3 см, остужаем до комнатной температуры и отправляем для быстрого застывания в морозилку.
Пока остужается и остывает желе готовим сливочный слой: желатин опять же заливаем водой и оставляем набухать. Тем временем в сотейнике смешиваем сливки, молоко, сахар и ванильн. сахар и доводим на медленном огне до кипения, минутку кипятим и сразу сняв с плиты смешиваем с желатином до растворения последнего. Остужаем сливочный слой до комнатной температуры и выливаем на клубничное желе слоем 4 см. Отправляем все до полного застывания на часа 2-3 в холодильник. Перед подачей опускаем формочки на пару секунд в горячую воду и переворачиваем на тарелку, наша панна кота легко оказывается на блюде или если взять красивые формочки то можно подавать прямо в них. Приятного аппетита!

это конечно не Dolce (сладкое), но тоже печенье

Бискотти с пармезаном и черным перцем

Ингредиенты
1,5 ст. ложки черного перца горошком
4 ст. муки
2 ч. ложки разрыхлителя
2 ч.ложки соли
130 г натертого пармезана
200 г сливочного
4 яйца
1 ст. молока

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. В ступке или при помощи скалки (перец кладем в полиэтиленовый пакет, накрываем кухонным полотенцем и аккуратно стучим  ) измельчить перец. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, 2 стакана сыра и 1 столовую ложку черного перца. Добавьте нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и хорошо вымесите пальцами до состояния крошки. Смешайте 3 яйца, молоко и добавьте в тесто. Хорошо вымесите. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 4 части. Из каждой части слепите толстые колбаски и выложите на застеленный пергаментом противень, на расстоянии друг от друга. Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте сверху тесто. Посыпьте оставшимся пармезаном и черным перцем. Выпекайте примерно 30 минут до золотистого цвета. Слегка охладите, примерно 10 минут. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов. Аккуратно переложите теплую выпечку на доску и острым ножом нарежьте на тонкие куски по диагонали (толщиной около 1 см). Выложите на застеленный пергаментом противень в 1 слой и поставьте в духовку примерно на 25 минут до хрустящего состояния. Охладите на противне примерно 15 минут. Повторите тоже самое с оставшимися бисквитами. Приятного аппетита!

Семифредо с медом

200г цветочного меда
2 яйца
4 ст.л. сахара
400 мл жирных сливок для взбивания

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с медом в светлую пену. Если мед слишком густой, подогрейте его чуть-чуть в микроволновке. Отдельно взбейте белки в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар, добавьте белки к меду с желтками, аккуратно перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой. Отдельно взбейте в пушную пену холодные сливки и также аккуратно вмешайте их в медово-яичную массу. Распределите смесь по индивидуальным формочкам и поставьте их в морозилку на 4-5ч.

Паннетоне

3 стакана муки (540 гр )
3 яйца
1/4 стакана теплой воды,
1/4 стакана теплого молока,
1 пакетик дрожжей (1,5 ч.л. хватает )
5 ст.л. сливочного масла (около 100г)
1/2 стакана сахара (100 гр )
Цедра 1 большого апельсина
Цедра из 1 лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка соли
1/2 стакана изюма Золотой
1/2 стакана темного изюма
1/4 стакана засахаренные цукаты (я беру курагу),можно сушёную клюкву ,НО НЕ ОРЕХИ !!!!

1) В небольшой миске смешать воду и молоко, посыпать дрожжи и оставьте на 5 минут.
Kак поднимется небольшой шапочкой , так е добавить 4 столовые ложки муки(из 3х стаканов) и 1 ст.л. сахара в дрожжевую смесь, перемешать ,накрыть полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте и дайте ему подняться в два раза больше объема, около 30 минут.
2) В чаше от миксера,(если руками ,то в большой миске) взбейте яйца, сахар, ваниль, цедру лимона и апельсина, добавьте смесь дрожжей и перемешать венчикам,до однородной массы. Используя в миксере насадку для теста - крюк, включить миксер на низкой скорости и добавить муку,соль и мягкое масло,и медленно увеличить скорость миксера ,перемешивать тесто в течение 5 минут(руками конечно больше).После добавить изюм и цитрусовые и немного ещё перемешать 15 сек. хватит!!!Не пугайтесь тесто очень мягкое и липнущее !
3) Смазать миску для расстойки теста маслом без запаха и отставьте в сторону. На посыпанную мукой поверхность ,как бы вываливаем тесто и немного его мнём , я просто складываю его конвертом ,потом ещё пару раз, присыпьте немного мукой ,если нужно ,сформируйте колобок и поместите его в смазанный маслом миску . Смажьте растительным маслом сверху,иначе может появится корка и закройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставить его в теплое место от 3 до 4 часов, или пока не увеличится три раза в объеме.
4) Приготовьте форму,смажьте маслом и отложите в сторону. Как только тесто поднялось сбросить его на посыпанную мукой поверхность и опять слегка сложить как конвертик ,но мять его не нужно, поместите его в форму и опять смажьте вверх растопленным сливочным маслом ,сделайте надрез на верхушке крестом. Накройте снова полиэтиленовой пленкой и дайте подняться от 2 до 3 часов, или пока в три раза снова не поднимется.
5) Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать верхнюю часть Панеттоне с взбитым желтком+1 ложка воды(молока) и выпекать в течение 45 минут или до тех пор, как зубочистка вставленная в центр не выходит чистой и сухой.
6) Дать остыть в течение примерно 20 минут и подавать!