Ризотто с куриной грудкой и овощами

Ингредиенты:
150 г риса арборио
200 г филе куриной грудки
1 острый перец красный (это на очень острый результат, кто такое не любит, можно использовать или половинку перца, или без острого, будет тоже вскусно)
1 сладкий перец
1 крупный и мясистый томат
130 г сыра Пармиджано-реджано (можно использовать любой твердый сыр)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл. куриного бульона
100 мл. фильтрованной воды
соль, смесь перцев
сушеный базилик

Способ приготовления:
Рис арборио промыть несколько раз в воде, выложить на тканную салфетку и обсушить. Разогреть большую сковороду (желательно с тефлоновым покрытием), вылить в нее масло, в масло выложить рис и прожарить в течении 2-х минут. Залить 100 мл. теплой воды и готовить, помешивая еще 5 минут, помешивая иногда, на маленькой мощности!
Перцы очистить от семян. Острый порезать тонкой соломкой, сладкий-кубиками. С томата снять кожицу, удалить семена, мякоть порезать крупными кубиками. Куриное филе порезать мелкими кубиками.
В рис положить куриное мясо, влить 50 мл. куриного бульона, перемешать, добавить кубики сладкого перца и соломку острого, влить еще 100 мл. бульона. Готовить помешивая 3 минуты. Вылить оставшийся бульон, посолить по-вкусу, поперчить, добавить базилик. Крышкой не накрывать, готовить 6 минут. Добавить томаты, томить 2 минуты. Пармиджано потереть на мелкой терке. 1 ст.л. оставить для посыпания сверху, все остальное добавить в ризотто, перемешать и снять с плиты и выдержать еще пару минут. Готовое ризотто выложить на тарелку, присыпать сыром и подать тот час.
P.S. В ризотто добавляют в середине процесса приготовления белое сухое вино (но я не добавляла, т.к. ризотто готовила для всей семьи). По желанию готовое блюдо можно посыпать свежим, рубленным базиликом.