Паста с лососем и брокколи

Продукты:
500г пасты (принципе любой не длинной пасты, перья, спиральки, ракушки и т.д.)
400г филе семги или лосося
300г брокколи (можно мороженной)
1 луковица шалота(можно обычный лук, только небольшой)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. топленного масла(у меня было обычное сливочное)
2 ст.л. сухого белого вина (у меня его вобще не было, а ради 2 ложек было западло покупать бутылку)
180 мл сливок жирностью 22% (я нашла только 20%)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1 У брокколи удалите стебель, а верхнюю часть разделите на небольшие соцветия. Отварите их в подсоленном кипятке, 2-3 мин, и откиньте на дуршлаг (если у вас замороженная брокколи ее надо разморозить и проделать с ней все теже самые манипуляции)
2 Нарежьте лук очень мелко, чеснок измельчите (чеснокодавилка рулит). Растопите в большом сотейнике (не знаю почему тут так написано, мне было достаточно небольшой обычной сковородки с краями наверно по 5 см) масло, добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне до мягкости 5 мин. Лосось нарежьте средними кубиками (со стороной примерно 2 см) и добавьте в сотейник. Обжаривайте 2 мин. (у меня ушло на это минут 5-7) , затем добавьте белое вино, потушите еще 1 мин и добавьте сливки. Варите до загустения, 3-4 мин
3 Добавьте брокколи, соль и перец; аккуратно перемешайте и снимите с огня. Подавайте, разложив сваренные по инструкции на упаковке макароны по подогретым тарелкам, выложив соус сверху

Паста с баклажанами и томатным соусом

Все что нашлось в холодильнике,чтобы не идти магазин)

Ингредиенты:
паста 250г, любая
пакет замороженных баклажанов 400г
соус Араббиата готовый из пакета 370г
сыр твердый любой 50-100г

Способ приготовления:
Все просто))) баклажаны не размораживая (согласно инструкции) кидаем на сковородку, обжариваем 8-10мин. Тем временем варим макароны. Через указанное время к баклажанам добавляем томатный соус, тушим еще 5-10 минут, пока не сварится наша паста. Добавляем макароны, прогреваем 3-5 минут. Выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром. Вкусно и подходит для вегетарианцев если убрать сыр))

Паста с помидорами черри и креветками

Ингредиенты:
пасты лингвини — 150 Грамм
оливкового масла — 3 Чайных ложки
помидоров черрм — 300 Грамм
красной луковицы — 1/2 Штуки
чеснока — 3 Зубчика
бальзамического уксуса — 1/2 Чайных ложки
соль и перец  — - По вкусу
креветок  — 24 Штук

1. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить пасту Лингвини и варить до готовности. Откинуть макароны на дуршлаг и слить воду. Оставить в сторону.
2. Мелко нарезать красный лук. В то время, как макароны варятся, нагреть в сковороде 3 чайные ложки оливкового масла на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавить помидоры черри. Будьте осторожны, так как помидоры начнут лопаться и брызгаться. Обжарить помидоры, пока они не потрескаются.
3. Добавить соль, перец, чеснок, бальзамический уксус и красный лук в сковороду. Жарить, помешивая, пока лук не станет нежным, помидоры не станут мягкими, примерно 10 минут.
4. Добавить креветки в сковороду. Жарить до тех пор, пока креветки не станут розовыми.
5. Добавить приготовленную пасту Лингвини и аккуратно перемешать пока паста не будет равномерна покрыта соусом. Выложить пасту на тарелки, посыпать свежим базиликом исразу подавать. Вместо базилика вы можете использовать свежий зеленый лук.

Мясная лазанья:

Ингредиенты:
9-13 листов для лазаньи (кол-во завит от формы, в которой будет готовится)
400мл молока
40г муки
40г сливочного масла
500г помидоров или помидоров в собственном соку без кожици
500г фарша
100г пармезана
1 луковица
оливковое масло
соль и перец по вкусу
мускатный орех на кончике ножа

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов. Луковицу очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить до прозрачности лук, добавить фарш и обжарить на среднем огне 10 минут. Добавить нарезанные помидору и тушить 15-20 минут пока не выпарится ненужная жидкость, в середине тушения посолить и поперчить.
Тем временем приготовить соус Бешамель. На среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и как следует перемешать. Постепенно вливать молоко и размешивать, чтобы не было комочков, добавить немного соли и мускатный орех. Продолжать варить на среднем огне постоянно помешивая, масса должна получится как не густая сметана.
Собираем лазанью
Форму слегка смазать сливочным маслом. Дно формы закрываем листами для лазаньи (3-4 листа, в зависимости от ширины формы, в один слой). Каждый лист смазать соусом бешамель, затем выложить небольшое количество обжаренного фарша, распределить ровным слоем. Снова листы лазаньи, промазать соусом бешамель и выложить фарш. Повторить необходимое такое количество раз, какое количество слоев вы хотите. Последний слой должен быть бешамель. Поставить в душовку и выпекать 20 минут. Через 20 минут посыпать лазанью натертым на мелкой терке сыром и выпекать еще 20 минут. Приятного аппетита